TORTITAS ADE

PORCIONES: 4 PERSONAS
TIEMPO: 30 MINUTOS






INGREDIENTES:

500 gr de carne molida mixta
300 gr de tomate
1 chile serrano
1 ramitas de cilantro
Media cebolla
Medio ajo picado
2 huevos
100 gr  Pan molido
Sal al gusto
Aceite el necesario

MODO DE PREPARACION:

En un recipiente revolver las dos carnes, agregar sal, pimienta, huevos y reservar. Picar tomate, cebolla, chile, cilantro, ajo y mezclar todo con la carne, adicionar el pan molido (100gr o hasta que la carne tome consistencia de masa). Poner un sartén con aceite y cuando este se caliente formar boletas de carne posteriormente aplanarlas y crearlas por ambos lados. Al sacarlas del aceite ponerlas a escurrir.

POLLO EXPRESS EN ACHIOTE

PORCIONES: 4 PERSONAS
TIEMPO: 15 MINUTOS





INGREDIENTES:
8 piezas de pollo
100 gr Achiote
3 Tomates
2 Chipotles de lata
Sal al gusto
1 taza de caldo de pollo
1 gajo de cebolla


MODO DE PREPARACION:

Poner todo en la olla express o de presión, después del silbido esperar 8 minutos y apagar. Buen provecho

ROPA VIEJA

PORCIONES: 4 PERSONAS
TIEMPO: 30 MINUTOS

INGREDIENTES:

500 gr falda o carne para deshebrar cocida y deshebrada
350 gr de tomate
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 chile serrado picado
50 gr de tocino picado y frito
1 papá blanca mediana picada en cubos pequeños y frita no dorar
3 huevos
2 hojas de laurel
1 pizca de orégano
Sal al gusto
Aceite al gusto


MODO DE PREPARACION:

Picar tomate, cebolla, ajo y chile. Sazonar la carne 2 o 3 minutos en el aceite donde freímos las papás,  sumar el tocino para freírlo, agregar tomate, cebolla, ajo y chile. Tapamos durante 10 minutos a fuego bajo, anexar las hierbas aromáticas. Para finalizar aumentar a la preparación los huevos y revolvemos dejandolos10 minutos mas, incrementando el aceite de ser necesario. Sal al gusto. Buen provecho.

CHILAQUILES

Porciones: 4 personas
Tiempo: 30 minutos

















INGREDIENTES:

500 gr de totopos
300 gr de tomate
1/4 de cebolla
1 diente de ajo
Ramita de epazote
1 chile jalapeño
1.5 lt de caldo de pollo
1/2 cubo de pollo
3 cucharadas de aceite
1/2 pechuga cocida y deshebrada

MODO DE PREPARACION:

Hervir los tomates, el chile y licuar con la cebolla y el ajo. Sofreír la salsa, agregar el caldo de pollo y cubo de pollo mas la rama de epazote, sal al gusto. Cuando la salsa este hirviendo se le ponen los totopos y se tapa a fuego bajo durante 5 minutos.
Se sirve con cebolla picada, pollo deshebrada, queso y crema. Buen provecho.